市面上不銹鋼銷(xiāo)售器皿品類(lèi)很多,像各種食物餐具、醫(yī)療器皿等都大量用到精密不銹鋼帶,那哪些是食用級(jí)不銹鋼,哪些是醫(yī)療級(jí)不銹鋼,哪些編號(hào)的要小心呢? 讓我們看過(guò)來(lái)!
200系列 [鉻-鎳-錳 奧氏體不銹鋼,錳含量>5%] 工業(yè)用,不可食用
此種不銹鋼主要應(yīng)用于工業(yè)建筑,像是鐵窗、鐵門(mén)、梁柱等。有些不良商家為了降低成本,將此材質(zhì)用于餐具器皿上。但由于200系列延展性不夠,難以拉伸成型,便添加過(guò)量的“錳”,使其延展性變好。但錳含量過(guò)高的不銹鋼餐具(通常是201、202,含錳量為5~10%),遇酸或遇熱時(shí)可能會(huì)溶出,對(duì)健康有壞處,恐怕會(huì)影響生殖力
圖一:食用級(jí)不銹鋼餐具
300系列 [鉻-鎳 奧氏體不銹鋼,鎳含量>7%] 可食用
型號(hào)301:延展性/焊接性好,抗磨性和疲勞強(qiáng)度優(yōu)于304不銹鋼,常見(jiàn)產(chǎn)品如:彈簧、鋼構(gòu)、車(chē)輪蓋。
型號(hào)304:最常應(yīng)用于餐具的食品級(jí)不銹鋼,成分為18/8(18%鉻+8%鎳),含錳量低于2%。常見(jiàn)產(chǎn)品如:耐蝕容器、餐具、家俱、欄桿、醫(yī)療器材。無(wú)磁性,當(dāng)雜質(zhì)含量高時(shí),加工后偶爾會(huì)呈現(xiàn)弱磁性,無(wú)法借由熱處理方法來(lái)改變其金相組織結(jié)構(gòu)。
圖二:醫(yī)療級(jí)不銹鋼器具
型號(hào)316:繼304之后,第二個(gè)得到最廣泛應(yīng)用的鋼種,又稱(chēng)為醫(yī)療級(jí)不銹鋼,成分為18/10(18%鉻+10%鎳),添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結(jié)構(gòu)。比304具有更好的抗氯化物腐蝕能力,主要用于食品工業(yè)和外科手術(shù)器材。價(jià)格也較昂貴,一些高價(jià)的鍋具會(huì)使用此材質(zhì)。
400系列 [馬氏體不銹鋼,不含鎳] 可食用
型號(hào)430:馬氏體不銹鋼,成分為18/0(16~18 %鉻,不含鎳)含碳量低。此類(lèi)不銹鋼具有磁性,可用磁鐵吸附。價(jià)格較低,常用作餐具、家具用品、扣接件。有良好的成型性,但耐溫性和抗腐蝕性較差,一般表面可經(jīng)由熱處理硬化、增加強(qiáng)度防銹。
不銹鋼環(huán)保小貼士
如何分辨可食用與不可食用不銹鋼?
1. 憑磁性無(wú)法準(zhǔn)確辨識(shí)
200系列與300系列都是奧氏體不銹鋼,因?yàn)殒嚂?huì)消除鐵的磁性(但制程中可能產(chǎn)生弱磁性),
兩者都屬無(wú)磁性或極弱。而可制餐具的430則有明顯磁性。
2. 注意產(chǎn)地
通常國(guó)產(chǎn)的200系列不會(huì)列出數(shù)字編號(hào),若為食用級(jí)則會(huì)特別寫(xiě)出是304不銹鋼。
價(jià)格太過(guò)便宜或產(chǎn)地不明的不銹鋼餐具也不要購(gòu)買(mǎi)。
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